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miércoles, 22 de diciembre de 2010

GALLETAS DE NUEZ

INGREDIENTES:

- 500 gr de nueces peladas.
- 250 gr de harina.
- 3 sobres de levadura en polvo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 huevo grande.
- 1 taza de leche.

PREPARACIÓN:

- Se muelen las nueces, se colocan en un bol junto con los demás ingredientes, se bate hasta obtener una mezcla homogénea. Se extiende la masa con un rodillo y cortamos las galletas con un molde. Las colocamos en la bandeja de horno previamente calentado y se dejan cocer durante 35 min. a 180º. Se sacan del horno y se dejan enfriar antes de servir.
- Si se quieren decorar, podemos poner por encima un poco de azúcar glasé o también podemos colocar una nuez encima de la galleta pero antes de hornearlas.
- Si queremos que las galletas estén un poco mas dulce podemos poner en la masa un poco de azúcar avainillada.
- Espero que estas galletas os gusten, a mi particularmente me gustaron bastante. Yo le eche un poco mas de azúcar en la masa, me gustan mas dulce, pero ya cada uno como quiera.

domingo, 19 de diciembre de 2010

GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES:

- 6 tazas de harina.
- 1/2 de cucharada en polvo.
- 4 cucharadas de jengibre molido.
- 4 cucharadas de canela molida.
- 1/2 de clavos molidos.
- 1/2 cucharadita de sal.
-12 cucharadas de mantequilla ablandada.
- 1 taza y media de azúcar morena.
- 2 huevos grandes.
- 1 taza de miel de caña.

ELABORACION:

- Incorporar todos los ingredientes poco a poco segun el orden anterior. Se van mezclando. Tenemos que obtaner una mezcla homogénea y suave. Si la masa es muy blanda, incorporar más harina hasta que quede más firme y más manejable, pero no del todo seca.
- Colocar la masa en un recipiente de plástisco hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, durante al menos 2 horas y un máximo de 6 horas. También puedes meter la masa en el frigorífico un máx de 3 dias, y poner a temperatura ambiente antes de usarla.
- Coger un trozo de masa y colocarla en el papel de hornear, extender con el rodillo y meter en el congelador unos minutos para que podamos cortar las figuras con los moldes mejor. Colocar en la bandeja del horno otro papel de hornear y colocar las galletas ya cortadas en la bandeja. Hornear en el horno precalentado a 180º  durante 10 minutos si son piezas grandes y 5 minutos si son piezas pequeñas, o hasta que los bordes esten marrón.

lunes, 13 de diciembre de 2010

PAN CASERO

INGREDIENTES:

- 650 gr. de harina de trigo.
- 12 gr. de levadura.
- 12 gr. de sal.
- 400 gr. de agua templada.

ELABORACION:

- Comenzamos echando la harina en un bol, seguimos con la levadura y mezclamos, la sal, echamos el agua y movemos con una cuchara de palo, si nos queda una masa dura echaremos agua a chorritos pequeños. Debe quedar una masa humeda que dejaremos reposar durante dos horas hasta que doble su volumen.
- Pasadas las dos horas podemos comenzar a hacer pan, tambien podemos taparla con film y guardarla en el frigorifico, aguanta hasta 15 días.
- Cogemos una porción de masa del bol y la estiramos con el rodillo, enrollamos un extremo hasta la mitad, y luego la otra mitad, pellizcamos para unir las partes enrolladas, y colocamos en una bandeja de horno con la parte enrollada hacia abajo. Hacemos unos cortes en el pan y precalentamos el horno a 220º, dejamos el pan reposar unos 20 min. mientras el horno se calienta. Debajo de la bandeja del horno se coloca un bol con agua para que cree vapor ( esto hace que el pan salga con corteza crujiente). Lo dejamos unos 20 o 30 min. en el horno o hasta que esté crujiente.
- Esta receta la saque de internet, me quede sin pan y era fiesta, asi que tuve que hacer pan casero y, la verdad es que estaba bastante bueno. Otra manera es echarle al pan orégano, le da un sabor buenisimo para hacer unas bagettes de pechuga de pollo.

domingo, 5 de diciembre de 2010

PIZZA CASERA

INGREDIENTES:

-130 gr. de harina.
- 25 gr. de mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Una pizca de sal.

ELABORACIÓN:

- Mezcla la mantequilla con 100 gr de harina, 2 cucharadas de aceite y sal. Entonces amasa rapidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.
- Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 min. envuelta en film transparente y en la nevera.
- Espolvorea tambien con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, tambien enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo más fina posible dándole la forma típica de la pizza.
- Ya tienes la masa de pizza, sólo falta que la termines con el resto de ingredientes, la salsa de tomate, la mozzarella, etc.
- Espolvorea la bandeja del horno con un poco de harina y termina la pizza.
- Esta pizza en particular lleva gambas, cebolla, pimiento rojo y atún, está buenísima. Os la recomiendo, también se le puede echar mejillones, champiñones, etc.

domingo, 28 de noviembre de 2010

CREPES

INGREDIENTES:

- 1 huevo.
- 50 gr. de harina.
- 125 ml de leche.
- Limón.
- Mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar.
- Un pellizco de sal.

ELABORACIÓN:

- Se pone la harina en un bol y se le añade el huevo, un par de cucharadas de mantequilla, una pizca de sal, un poco de ralladura de limón, una cucharada de azúcar y leche.
- Se unta una sartén con un poco de mantequilla y se vierte una o dos cucharadas de masa, cuando comience a cuajarse se le da la vuelta.
- Esta receta es bastante sencilla, a los crepes los puedes acompañar con chocolate a la taza, nocilla, mermelada, etc... Yo personalmente preparo un buen tazón de chocolate caliente y lo acompaño con las crepes, esta buenísimo. Espero que os guste.

sábado, 20 de noviembre de 2010

ROSQUITOS DE AZÚCAR

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso pequeño de aceite.
- 1 cáscara de naranja.
- 2 sobres de levadura.
- 750 gr de harina de repostería.
- 1 huevo.

ELABORACIÓN:

- Se mezclan todos los ingredientes y se amasa. Preparamos la sartén con abundante aceite y se fríe la cáscara de naranja. Se van preparando los roscos, para que la masa no se pegue en las manos untate un poco de aceite de oliva. Se retira la cáscara de naranja de la sartén y se van echando los roscos, cuando estén dorados se sacan y se espovorean con azúca mezclado con canela en polvo.
- Ya veis que esta receta es bastante sencilla de preparar y no sabeis lo buena que está, os la recomiendo.

COCINAR ES FACIL: LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS

COCINAR ES FACIL: LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS: "INGREDIENTES: - Un trozo de lomo (grande). - 1 cebolla. - 3 ó 4 dientes de ajo. - 1 pastilla de avecrem. - Vino blanco. - Agua. - Sal. - 50..."

LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

- Un trozo de lomo (grande).
- 1 cebolla.
- 3 ó 4 dientes de ajo.
- 1 pastilla de avecrem.
- Vino blanco.
- Agua.
- Sal.
- 500 gr de almendras crudas.

ELABORACIÓN:

- Se parte la cebolla y los ajos y se doran en una sartén. Seguidamente se echan las almendras y se dora.
Más tarde se muele junto con el vino y el avecrem. La cebolla tiene que estar muy doradita.
- En la misma sartén se va dorando la carne con un poco de sal.
- Cuando la carne esté un poco dorada se coloca en la olla rápida junto con la salsa, se echa un poco de sal y agua. Se deja 10 minutos contando desde que empieza a hervir. Si la carne está todavia dura cuando la saquemos, la dejamos otros 10 minutos más.
- Cuando el lomo esté frio se parte en filetes y la salsa se sirve caliente aparte.
- Esta receta es de mi madre, pero yo la he variado, ella le echa piñones en vez de almendras, ya al gusto de cada una, tambien se le puede echar las dos cosas (almendras y piñones).
- Esta carne es la que mi madre prepara el día de nochebuena, y no sabeis lo que triunfa, esta buenísima.
- Espero que os guste.


domingo, 14 de noviembre de 2010

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes:
- Pasta (elices de colores).
- Lechuga.
- Un par de latas de atun.
- Una lata de maiz dulce.
- Una lata o dos de champiñones.



Elaboración:
- Esta es una de las recetas más sencillas que vamos a preparar, cualquiera podría hacerlo. Primero ponemos a cocer la pasta, cuando esté tierna, ya al gusto de cada uno, la sacamos y la ponemos en un bol, incorporamos los demas ingredientes y lo aliñamos todo con aceite, sal y vinagre. Se sirve frio.
- Esta comida es para el verano, pero bueno ya cada uno la come cuando quiere, esta receta es muy sana y ligera, y ya veis que es muy sencilla de preparar. Tambien ustedes podeis varia los productos que le echeis, como por ejemplo queso fresco, jamon cocido, etc.


MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Hola a todos, recordais las magdalenas de chocolate, pues bien, estas magdalenas llevan los mismo ingredientes, pero esta vez no le echeis chocolate en polvo en la masa, esta vez mientras que las magdalenas estan en el horno, preparais en un cazo chocolate caliente pero muy muy espeso, cuando las magdalenas esten listas, las rellenamos con el chocolate con una jeringuilla, y ya está, es muy sencillo, pero no sabeis lo buenas que estan. Tambien podeis probar a rellenarlas con natillas o flan pero de la marca potax que se queda más espesa. Si ustedes teneis otra sugerencia de relleno ya sabeis, podeis comentarmelo. Espero que os guste esta nueva manera de hacer magdalenas.


domingo, 7 de noviembre de 2010

COCINAR ES FACIL: MAGDALENAS DE CHOCOLATE

COCINAR ES FACIL: MAGDALENAS DE CHOCOLATE: "Como ya os comenté anteriormente voy a poneros algunas recetas para estas navidades, aunque las magdalenas valen para cualquier situación, p..."

lunes, 1 de noviembre de 2010

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Como ya os comenté anteriormente voy a poneros algunas recetas para estas navidades, aunque las magdalenas valen para cualquier situación, pero como estamos en crisis, habrá que utilizar un poco nuestro ingenio y creo que las magdalenas se pueden adaptar perfectamente a las navidades.

INGREDIENTES:

- Modes para magdalenas, yo los compre de silicona, son reutilizables.
- 4 huevos.
- 250 gramos de harina.
- 150 mg. de azúcar.
- 2 sobres de levadura.
- 125 ml de aceite.
- 60 ml de leche.
- Chocolate en polvo, 4 ó 5 cucharadas soperas.

ELABORACIÓN:

- Primero batimos en un bol los huevos, y una vez batidos vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos mezclando incorporando el aceite, el chocolate, la leche, la harina y la levadura hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Una vez conseguida la mezcla lo echamos en los moldes hasta aproximadamente la mitad de cada uno. Lo espolvoreamos con azúcar e introducimos los moldes en el horno ya caliente a 180º, durante unos veinte minutos. Para saber que ya están listas pinchad con un tenedor en una magdalena y si sale limpio (el tenedor) es que ya estan listas para sacar del horno. Dejamos enfriar.
- Espero que os guste estas magdalenas, si no os gustan con chocolate también las podeis preparar añadiendo ralladura de limón en vez de chocolate.

domingo, 31 de octubre de 2010

PUCHERO DE VERDURAS

INGREDIENTES:

- 1 puerro.
- 1 apio.
- 1 ó 2 zanahorias.
- 3 ó 4 patatas.
- Una lata pequeña de guisantes.
- Huesos para el puchero.
- Una pechuga de pollo.
- Un trozo de tocino.
- Sal.
- Una pastilla de avecrem.
- Agua.
- Garbanzos (un puñado) que hayan estado en remojo un dia.

ELABORACIÓN:

- En la olla rápida se echa agua, con todos los ingredientes anteriores menos el avecrem y la sal, el agua que cubra. Se deja a fuego medio hasta que espume. Quitarle la espuma y los huesos, cerrar la olla y dejar a fuego medio asta que empieze a hervir y en ese momento lo dejamos 15 o 20 minutos más. Lo apagamos y cuando enfrie abrir la olla, separar la carne y el tocino del puchero.

- Esta receta es bastante buena para estas navidades, depués de una cena copiosa, es bueno recuperar fuerzas al día siguiente con un buen caldo de puchero. Os lo recomiendo. Esta receta es bastante sencilla y muy sana.

domingo, 17 de octubre de 2010

POLLO AL HORNO

Hola mis queridas lectoras, se que os dije que no os iba a poner recetas en un tiempo, pero hoy he tenido un hueco y he hecho un plato que se que os va ha gustar, o por lo menos eso espero.

INGREDIENES:

- 1 pollo entero.
- Romero.
- Tomillo.
- Orégano.
- Pimienta molida.
- Pimentón dulce molido.
- 1 pastillas de avecrem.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Patatas.
- Laurel.


ELABORACIÓN:

- Cojemos el pollo y lo limpiamos bien, después lo ponemos en un recipiente especial para hornos, e introducimos el orégano, el tomillo, el romero y la pastilla de avecrem dentro del pollo. Pinchamos el pollo con un tenedor en la piel, para que cuando este en el horno la piel no se estire y reviente. En un vaso ponemos unos 3 dedos de aceite y lo mezclamos con pimentón dulce, esta combinación se la echamos al pollo cubriéndo entero, y le echamos unas hojas de laurel por encima y un poco de sal. Seguidamente introducimos el pollo en el horno a 200 Cº unos 20 min. aprox. o asta que esté dorado.
- A continuación pelamos las patatas y las partimos a rodajas; sacamos el pollo del horno le damos la vuelta y le ponemos las patatas alrededor, y lo volvemos a meter en el horno asta que las patatas estén echas (un truco para que las patatas se hagan antes, abría que freílas un poco, aunque yo prefiero que se hagan en el horno).
- Ya veis que esta receta es bastante sencilla, y no sabeis lo bueno que está, os recomiendo que la probeis, a mi particularmente es uno de los platos que más me gustan. Espero que disfruteís tanto como yo preparando esta riquísima receta.

SIN PODER COCINAR

Queridas seguidoras, ya se que hace tiempo que no escribo, pero es que mi trabajo me tiene bastante ocupada y, la verdad es que cuando llego a casa solo tengo ganas de descansar, pero no os preocupeis pronto tendreis nuevas recetas, además estoy preparando unas recetas perfectas para navidad, sereís las protagonistas estas fiestas ya vereis, no os defraudaré, mientras tanto podeis seguir probando las recetas de las que disponeis en el blog.

Por cierto, estoy deseando que me deis vuestra opinion y siquereis que pruebe vuestras recetas y que se publiquen en este blog no tenieis más que mandarmelas a mi correo: chio_220504@msn.com.

Espero que muy pronto podamos seguir disfrutando de la cocina.

domingo, 10 de octubre de 2010

CARNE MECHADA

INGREDIENTES:

- 1 cabeza de ajos.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de agua.
- 3 ó 4 hojas de laurel.
- Orégano.
- 2 pastillas de avecrem.
- Manteca blanca de cerdo, tambien se puede utilizar manteca colorá, unos 500 gr. aprox.
- Sal.
- Una cabeza de lomo de 1,5 kg aprox.

ELABORACIÓN:

- Esta es una de las recetas más sencillas que podeis prepararar, ahora bien tened mucho cuidado a la hora de echar el agua o el vino, puesto que si echais más cantidad de la debida, la manteca no se cuajará.
- Se echan todos los ingredientes en una olla rápida (a ser posible olla rápida). Se tapa y cuando empiece a hervir, se deja media hora a fuego medio. Cuando pase esa media hora se apaga y se deja que la olla enfrie, no la intentemos habrir caliente, sería una estupidez muy grande. Cuando ya este lista, la sacamos y esperamos que la manteca cuaje.
- Esta receta va muy bien para las fiestas, ya que no tienes que estar andando en la cocina y el que quiera preparase algo simplemente coje la carne con la manteca y se prepara un buen bocadillo, ideal para los dias de feria, que llegas cansada y sin ganas de preparar nada. Espero que os guste.

lunes, 4 de octubre de 2010

ALBONDIGAS DE LA TIA ANI

INGREDIENTES:

- 500 Gr. de albóndigas (pueden ser caseras o ya preparadas).
- Un par de dientes de ajo.
- Un poco de pimienta en polvo.
- Una cebolla mediana.
- Un poco de tomillo.
- Un poco de orégano.
- Comino.
- Dos dedos de vino tinto (medir con un vaso).
- Un vaso de vino blanco.
- Agua.
- Sal.

ELABORACIÓN:

- Mientras se van friendo las albóndigas, se fríe el ajo y la ceboolla picada, luego se muele con las especias y el vino. Lo que hemos molido lo echamos junto con las albóndigas (previamente fritas) en una olla, le echamos un vaso de agua aproximadamente y la sal (al gusto). Se deja a fuego lento durante 15 minutos o asta que la salsa espese.
- Esta receta me la enseño mi tia, es la mejor manera de preparar las albóndigas, es un plato rápido, sencillo y muy rico. Espero que os guste.

miércoles, 29 de septiembre de 2010

PASTEL DE GALLETAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 1 Paquete de gallegas rectangulares.
- Chocolate a la taza.
- 1 Caja de leche.
- Un poco de brandy.
- Virutas de colores.
- 1 Sobre flan potax.

ELABORACION:

- En una cacerola se prepara el chocolate ( que quede bien espeso), y en otra olla se prepara el flan (que quede tambien espeso).

- Seguidamente en un plato se echa leche y un poco de brandy. Cuando el chocolate y el flan esten listos, se van mojando las galletas en la leche y el brandy y se van colocando en la bandeja, cuando ya tengamos una capa lo cubrimos con flan y seguidamente ponemos encima otra capa de galletas previamente bañadas en la leche con el brandy, y la cobrimos con una capa de chocolate, y seguimos asi ( una capa de flan, una capa de cholate) hasta que tengamos una buena base. la cubrimos con chocolate y cuando enfrie la decoramos con virutas de chocolate.

- Esta tarta también se puede hacer solo con chocolate, ya eso es a gusto de cada uno, yo particularmente la prefiero sin flan, pero esa es mi humilde opinion. Bueno, espero que os guste esta receta tanto como a mi, que desde el primer dia que la probé ( en casa de una vecina) no he dejado de hacerla y estoy deseando que haya una ocasión especial para prepararla.

domingo, 8 de agosto de 2010

GAMBAS AL AJILLO











INGREDIENTES:

- 1 Cabeza de ajo


- 1 Kl de gambas peladas


- Aceite


- Laurel


- 1 guindilla


- Sal

PREPARACION:

- Este plato es muy sencillo de preparar y es bastante bueno. A mi marido le encanta, fue el quien me enseño a prepararlo, espero que os guste.

- En una cazuela de barro echais las gambas y las cubris de aceite, seguidamente se echan los ajos partidos en laminas muy finas, la guindilla, la sal y la hoja de laurel.

- Se deja asta que las gambas esten echas.

NOTA: Si no quereis que esten muy picantes, podeis quitarles la guindilla, aunque la guindilla es lo que le da sabor. Ya me contareis cuando lo probeis, ¡buen probecho!

domingo, 11 de julio de 2010

PAPAS CON CHOCO


Este plato me lo enseño mi tia Ani, es una de mis comidas favoritas y creo que a ustedes tambien os va a gustar, ademas es muy sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes:


- 1 cebolla pequeña

- 3 ó 4 dientes de ajo

- Sal

- Óregano (una cucharada pequeña)

- Una pizca de pimienta

- Tomillo ( una cucharada pequeña)

- Un vaso de vino blanco

- Un dedal de vino tinto ( solo un poco, para tintar)

- Dos o tres patatas grandes

- 1/4 de chocos

- Un poco de aceite

- Colorante

- 2 hojas de Laurel

- Agua (un vaso)


Elaboración:


- Se pica la cebolla y el ajo y se frie con un poco de aceite, cuando este doradito, se bate junto con el óregano, el tomillo, la pimienta, el vino blanco y el vino tinto. Seguidamente se echa en una olla junto con los chocos partidos a trocitos pequeños. Se deja a fuego medio asta que los chocos esten tiernos.

- Seguidamente le echamos las patatas partidas a trozos pequeños, el laurel, la sal (al gusto), una pizca de colorante (solo para dar color), y agua. Se deja a fuego lento asta que las patatas esten tiernas y espese un poco la salsa.


Espero que os guste mi receta de papas con chocos, os espero en la proxima receta.

viernes, 9 de julio de 2010

INTRODUCCION A MI MUNDO


No se si a vosotros os a pasado alguna vez, pero yo antes odiaba la cocina, no sabia ni freir ni un huevo, en cambio ahora..........bueno ya los lo ire mostrando con el tiempo. La verdad es que la primera vez que empeze a interesarme por la cocina fue cuando un día mi tia me regalo un libro llamado "Como agua para chocolate" de Laura Esquivel, os lo recomiendo, a mi me ha marcado, desde ese mismo momento empeze a sentir el gusanillo. Yo, cuando estaba soltera no tenia mucho tiempo para cocinar, siempre trabajando, pero, en cuanto me case, tuve que empezar mi gran aventura, que aún hoy dura.

No sabía por donde empezar, ¿Como preparar unas lentejas? que pensaria mi madre de mi, una mujer de mi casa y sin saber hacer unas lentejas, pues bien, me arme de valor y baje a la carnicería, si a la carnicería, alli estaba la carnicera, esperando a que yo me decidiera a comprar algo, pero cual fue su sorpresa, que yo no iba a comprar, solo pensaba preguntarle como se hacian las malditas lentejas, ella, muy amable por cierto, me explico como las hacia en su casa. Esa fue mi primera comida. No salieron muy buenas, por cierto odio las lentejas y, asta mucho tiempo después no consegui cojerles el punto. Al día siguiente, hice la misma operación pero esta vez en la frutería, las vecinas lo paraban de reirse conmigo, al final entre unas y otras consiguieron que yo empezara a cocinar medio bien, este fue otro motivo por el cual me llevo a que la cocina me apasionara más y más.

Pero no fue asta mucho después que me aficionara aún más. En mi segundo matrimonio, si me case por segunda vez, fue cuando decubrí que tenia grandes dotes para la cocina, a mi marido (con el que vivo felizmente casada), le encanta la comida, es un gran critico, y por cierto tambien le estoy aficionando a la cocina, el le gusta mucho cocinar animales de cazeria.

Tambien, tengo la fortuna de que vivo en un pequeño pueblo en el que las personas mayores tienen una gran capacidad para hacer las mejores comidas caseras del mundo, y he tenido la gran suerte de vivir junto a una tia mia que cocina como los angeles, y gracias a ella estoy descubriendo platos que jamás me hubiese imaginado que los probaría alguna vez.

Bueno, con esta breve introducción, os quiero meter de lleno en mi cocina y, pretendo que cada vez que yo prepare un plato escribirlo aqui en este blog para que ustedes tambien puedan disfrutar de la magnifica gastronomia de este pequeño pueblo sin tener que desplazaros. Espero que disfruteis receta a receta.