MERMELADA DE MANZANA A LA CANELA

 

INGREDIENTES: 

• 1 kilo de manzanas 

• Zumo de un limón 

• 500 gramos de azúcar 

• Una cucharadita de canela 

ELABORACIÓN: 

Pela las manzanas y pártelas a dados retirándole el corazón. Las ponemos en una cazuela junto con el azúcar y el limón, lo dejamos macerar una hora aproximadamente. 

Cuando la manzana haya macerado debidamente, ponemos la cazuela a fuego medio y le echamos la cucharadita de canela. Dejamos cocer unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que ya tiene textura de mermelada, retiramos del fuego.  

Yo quería una textura más fina para la mermelada así que la pasé por la trituradora. 

Rellenamos los tarros de cristal que previamente hemos esterilizado y cerramos bien. Para hacer el vacío, ponemos un paño en el fondo de una cazuela, colocamos encima los tarros de mermelada y llenamos de agua hasta cubrir los tarros. La ponemos al fuego medio y cuando empiece a hervir, contamos 20 minutos. Dejamos que se enfríen bien los tarros y los secamos bien. Los etiquetamos con la fecha y los guardamos en un lugar fresco y seco alejado de la luz. Podremos conservarlos varios meses. 

Esterilizar los tarros de cristal  

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después los secamos bien sin tocar el interior de los botes. 

SETAS SALTEADAS CON ESPÁRRAGOS

 Hola a todos, hoy seguimos con las setas de "Entresetas", ya sabemos que la temporada es ahora y podemos degustar unas setas deliciosas. Y bueno los espárragos también es la temporada así que, podemos tener un plato riquísimo y muy fácil de hacer.

Hoy utilizaremos muy pocos ingredientes. utilizaremos unas setas shiitake en salsa de soja que nuestra amiga de entresetas, nos la presenta en un tarro de cristal. También utilizaremos espárragos (un manojo), yo tengo la inmensa suerte de poder cogerlos yo misma del campo pero, también los puedes comprar en tu frutería habitual. Utilizaremos sal y pimienta al gusto y el último ingrediente pero no menos importante el aceite de oliva virgen extra. Yo os recomiendo que echéis un vistazo a la página web de "Aceites Camilo". Tiene unos aceites magníficos. Os dejo aquí las webs para que podáis ver los productos.

https://www.entresetas.com/producto/shiitake-en-salsa-de-soja/?v=3e30ce90c5b1

https://aceitescamilo.es/

Comenzamos: 

Partimos los espárragos en trozos, el final del espárrago se deshecha. En una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, salteamos los espárragos unos diez minutos. Mientras tanto, sacamos las setas del tarro y escurrimos, seguidamente los echamos con los espárragos y salteamos unos minutos. Salpimentamos y dejamos que se dore un poco. 

Ya tenemos nuestro plato listo. ¿No os parece una receta rápida, sencilla y deliciosa?