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viernes, 17 de agosto de 2012

PUNTO DE NIEVE

- Se dice batir a punto de nieve a la forma de batir las claras de los huevos (sin las yemas) hasta que quede con la apariencia de una espuma blanca. 
- Para batir de forma tradicional se coge el tenedor y se mueve enérgicamente dentro del recipiente, de forma que se haga un movimiento circular y continuo. Lentamente las claras irán adquiriendo la consistencia propia a la de la nieve recién caida. 
- En vez de un tenedor podemos usar unas barillas para batir.
 

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