MERMELADA DE MANZANA A LA CANELA

 

INGREDIENTES: 

• 1 kilo de manzanas 

• Zumo de un limón 

• 500 gramos de azúcar 

• Una cucharadita de canela 

ELABORACIÓN: 

Pela las manzanas y pártelas a dados retirándole el corazón. Las ponemos en una cazuela junto con el azúcar y el limón, lo dejamos macerar una hora aproximadamente. 

Cuando la manzana haya macerado debidamente, ponemos la cazuela a fuego medio y le echamos la cucharadita de canela. Dejamos cocer unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que ya tiene textura de mermelada, retiramos del fuego.  

Yo quería una textura más fina para la mermelada así que la pasé por la trituradora. 

Rellenamos los tarros de cristal que previamente hemos esterilizado y cerramos bien. Para hacer el vacío, ponemos un paño en el fondo de una cazuela, colocamos encima los tarros de mermelada y llenamos de agua hasta cubrir los tarros. La ponemos al fuego medio y cuando empiece a hervir, contamos 20 minutos. Dejamos que se enfríen bien los tarros y los secamos bien. Los etiquetamos con la fecha y los guardamos en un lugar fresco y seco alejado de la luz. Podremos conservarlos varios meses. 

Esterilizar los tarros de cristal  

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 15 minutos. Después los secamos bien sin tocar el interior de los botes. 

SOPAIPAS

Hola a todos, hoy os voy a poner una receta que he descubierto este fin de semana en la fiesta de "La Candelaria" de Dos Torres, en Córdoba.

La sopaipa es un dulce cordobés muy sencillo de hacer y está riquísimo.

INGREDIENTES:

- 600 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
- Medio litro de agua
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír las sopaipas

Elaboración:

- Mezclamos la harina con la levadura, calentamos el agua (que quede tibia) con la sal.
- Mezclamos poco a poco el agua con la harina y la levadura, vamos amasando asta que la masa se despegue de las manos. Dejamos reposar un par de horas, también podemos dejar la masa de un día para otro.
- Hacemos bolitas del tamaño de una pelota de pin pon ( podemos hacerlas más grandes), y las estiramos bien con un rodillo.
- En una sartén con abundante aceite y que esté muy caliente, las vamos friendo. las dejamos en un plato con papel de cocina par que absorba el aceite sobrante.
- Les podemos echar azúcar por encima o acompañarlas con un chocolate caliente.

Espero que os guste.

CREMOSO DE CHOCOLATE

Hola a todos, hoy os voy a poner un postre sencillo de hacer y que está riquísimo, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 litro de nata para cocinar.
1 tableta de chocolate con leche.
1 sobre de flan.
Galletas y piñones para decorar.

ELABORACIÓN:

Calentar el litro de nata, mientras tanto derretimos el chocolate en el microondas y añadir a la nata. Removemos y agregamos el sobre de flan y seguimos removiendo hasta que cuaje. Si vemos que se hacen grumos, lo pasamos por la batidora para que quede más suave.
Lo metemos en moldes, en caliente le podemos poner las galletas y cuando enfríe lo decoramos con piñones o con lo que queramos, ya el gusto de cada uno.
Lo metemos en el frigorífico un par de horas, hasta que enfríe.

En esta ocasión yo decoré este postre con almendras picadas, también esta muy rico.

PASTEL DE ALMENDRAS EN EL MICROONDAS

Hola a todos, hoy os voy a enseñar a hacer un postre sencillo y rápido de hacer. Está riquísimo y si quieres impresionar en estas fiestas, con este postre triunfarás. Espero que os guste.

INGREDIENTES: 

- 3 vasos de leche

- 2 vasos de azúcar

- Un paquete de galletas maría (yo eché unas 20 galletas)

- 100 gramos de almendras molidas

- 6 huevos

- Caramelo liquido para el molde

ELABORACIÓN:

- Pasamos por la batidora las galletas y las almendras hasta que estén bien trituradas. 

- Echamos en un recipiente todos los ingredientes y batimos bien junto con las galletas y las almendras. 

- Bañamos el molde con caramelo líquido (el molde tiene que valer para microondas). 

- Echamos la mezcla en el molde y lo ponemos 20 minutos a 700 W en el microondas.

Bueno, ¿que os parece? fácil ¿no?

¡FELICES FIESTAS  A TODOS!

MUG CAKE DE CHOCOLATE

Hola a todos, hoy os voy a enseñara una receta sencilla y rápida de hacer en el microondas y, para estos días de lluvia viene genial junto a una taza de chocolate caliente.
Espero que os guste.

Ingredientes:

Una taza para microondas
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita pequeña de levadura
2 cucharadas de colacao
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite de girasol
1 huevo

Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes, yo los mezclé directamente en la taza pero podéis hacerlo en un bol y luego pasarlo a la taza.
Introduce la taza en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia (el mio es 700 w).
Ya veis que es muy sencillo y está buenísimo.
Podéis decorarlo con azúcar glass.

Podéis ir variando la receta, cambiando el chocolate por otros ingredientes como extracto de vainilla o nata...

Id pasándome las imágenes de vuestros mug cake.

Un beso a todos.

UNA AYUDITA CON LOS POSTRES

UNA AYUDITA CON LOS POSTRES

Hoy no voy a escribir una de mis recetas, hoy os voy a enseñar unas imágenes donde podremos ver como se hacen algunos de los mejores postres y sus cremas. Espero que os sirva de ayuda. 

Podréis utilizar estas recetas para estos días de vacaciones que, tenemos tiempo para todo y no se sabe que hacer.

¡Pongamos en práctica nuestra imaginación y hagamos magia en nuestra cocina!

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

¡Por fin llega el veranito! y con este la operación bikini. Pero no por ello tenemos que pasar ansiedad de dulce ¿no?

Aquí os dejo una nueva receta que hará que vuestra operación bikini sea más llevadera.

INGREDIENTES:

Para la base: 

- Ralladura de un limón

- 1/2 kg de queso fresco sin sal

- 1 yogur desnatado natural

- 5 huevos 

- 10 ml de zumo de limón

- 12 ml de edulcorante líquido

Para la cobertura: 

- 30 gramos de gelatina en polvo de fresa

- 200 gramos de mermelada de fresa sin azúcar

- 10 ml de zumo de limón

- 50 ml de agua

ELABORACIÓN:

- En un cazo grande ponemos todos los ingredientes para la base y lo dejamos cocer hasta que veamos que la mezcla  de todos va espesando, vamos batiendo para que la base quede lo más fina posible. Cuando tengamos la base espesa, la echamos en el molde de la tarta y la dejamos enfriar.
- Para hacer la cobertura, seguimos el mismo proceso anterior, ponemos en un cazo todos los ingredientes a cocer hasta que la salsa tenga una textura consistente. Vertemos esta salsa en la base.
- Dejamos enfriar en el frigorífico al menos unas 4 horas.

DORAYAKIS

Hola a todos, hoy os voy a poner una receta que...a mi me encanta. Esta receta la ví el otro día en Facebook y no me pude resistir a hacerla. Espero que os guste. No me salieron tan bonitos pero estaban riquísimos.

Ingredientes:

- 200 gramos de harina.



- 50 gramos de azúcar.

- 1 cucharada de postre de miel.

- 2 huevos grandes.

- 1 cucharada de postre de levadura.

- 1 pellizco de sal.

- 75 ml. de agua.

- Nutella para rellenar.

Elaboración:

- Ponemos los huevos en un bol y los batimos junto con el azúcar, la miel y el pellizco de sal. La sal potencia los sabores, así que no es disparatado echar una pizca en nuestros dulces. Cuando está bien espumado, añadimos el agua, volvemos a batir y le agregamos la harina tamizada junto con la levadura química. Batimos de nuevo y la dejamos reposar durante mediar hora y ya tendremos la masa lista para cocinarla.

- Para hacer estar tortitas, es necesario que tengaos una sartén o plancha antiadherente, de esas que no es necesario engrasar. Si la engrasamos, tenemos que secarla bien con un papel de cocina y, aún así, el primer pastelito que hagamos tendrá manchitas claras que lo afearán. Por tanto, como los crepes, la primera tanda es de prueba.

- Hechamos en la sartén una cucharada de masa centrada, de manera que la tortita quede circular.

- Cuando a la tortita le empiecen a salir burbujitas, le damos la vuelta con mucho cuidado y cuando veamos que ya esta dorarda retirarla del fuego. Cuando ya estén frías las rellenamos de nutella. Yo las metí en el frigorífico, estan buenísimas y se conservan bien durante un par de días.



 

CUPCAKE DE VAINILLA

Hola a todos, sé que hace tiempo que no os escribo pero es que he estado bastante ocupada. Ahora estoy aquí, he vuelto y os voy a volver a escribir las recetas que hago en mi cocina. Hoy os pongo una receta bueníiiiiisima de Alma Obregón, cupcake de vainilla. El otro día me compre su libro "Objetivo: cupcake perfecto" y no me arrepiento, es un buen libro y explica muy bien los pasos, os lo recomiendo. También me quiero comprar el libro "Objetivo: Tarta perfecta" pero poco a poco, todavía no domino los cupcakes.

Bueno, aquí os dejo esta maravillosa receta, espero que os guste:

Ingredientes para la crema de mantequilla básica de vainilla:

250 gr. de mantequilla
325 gr. de azúcar superfino
1 cucharadita de extrato de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Colorante en pasta a nuestro gusto

Elaboración de la crema:

Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuento junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros cinco minutos a velocidad media-alta. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo podemos utilizar colorante en pasta. Yo particularmente utilicé un poco de colorante en pasta de color fuchsia, me quedó de color rosa pastel.

Ingredientes para el cupcake:

Para el bizcocho:

115 gr. de mantequilla
220 gr. de azúcar blanco
3 huevos
200 gr. de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar:

100 gr. de azúcar blanco
100 ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla, más las semillas de una vaina

Para decorar:

1 porción de crema de mantequilla básica de vainilla (la que expliqué anteriormente).
Las semillas de una vaina de vainilla (esto yo no lo puse).

Elaboración:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.
Batimos las mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas (hasta la mitad de la cápsula) y horneamos de 22 a 25 minutos. En mi horno lo puse 25 minutos a 180º.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de vainilla, y dejamos templar.
Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos la superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo. Para finalizar, preparamos la crema de mantequilla básica de vainilla, anadiendo las semillas de vainilla y decoramos los cupcakes con la manga pastelera y una boquilla de estrella abierta.

Bueno, espero que os haya gustado esta receta y pronto escribiré otra. Un beso a todos.

MERMELADA DE HIGOS

- Esta es una de las recetas que cogí por internet, me ha sido muy útil ya que tengo unos cuantas higeras y no sabía que hacer con los higos.



INGREDIENTES:

- 1 Kilo de higos pelados
- El zumo de 2 limones
- 600 gr. de azúcar (también puedes usar fructosa)




ELABORACIÓN:

- Poner los higos ya pelados con el zumo de limón en una olla. Añadir el azúcar y poner a cocer removiendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia de mermelada. Podeis triturar con una batidora si os gusta una textura más fina y untable. Yo personalmente la muelo. Utilizar frascos esterilizados y envasar al vacio.
- Ya veis que es una receta muy sencilla y si embasais al vacio tendreis mermelada para mucho tiempo.

BIZCOCHO BICOLOR

INGREDIENTES:

- 3 huevos.
- 250 gr. de azúcar.
- Medio vaso de leche.
- Dos dedos de un vaso de aceite de oliva.
- 250 gr. de harina.
- Un sobre de levadura.
- 3 cucharadas soperas de colacao.

ELABORACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º. Mezclar la leche, los huevos, aceite y azúcar con la batidora 2 minutos a velocidad alta. Mezclar aparte la harina con la levadura. Añadir la harina y la levadura poco a poco hasta obtener una masa omogénea. Verter la mitad de la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla (para que no se pegue), a la otra mitad le echamos el colacao y lo movemos bien, seguidamente vertemos esta nueva masa junto con la otra con mucho cuidado para que no se junten mucho.
- Hornar durante 40 minutos o hasta que este firme y dorado. Para saber si está hecho, pinchar el bizcocho con un palillo de dientes y si el palillo sale limpio es que ya esta listo.
- Este bizcocho está bastante bueno, espero que os guste tanto como a mi.

TARTAS DE MANZANA

Hoy os voy ha dejar 3 recetas de manzana espero que os guste.


TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE

INGREDIENTES:

Para la tarta:
- Masa de hojaldre.
- 2 manzanas.
- Mantequilla.
- Harina.
Para la crema pastelera:
- 1 litro de leche.
- 50 gr. de manzana.
- 3 yemas de huevo.
- 100 gr. de azúcar.
Para el almibar:
- 1 taza de agua.
- 1 taza de azucar.

ELABORACION:

- Empezamos por la crema pastelera. Primero ponemos 3/4 de litro de leche al fuego, y lo dejamos que se caliente, hasta el punto de ebullición.
- En un recipiente ponemos 3 yemas de huevo, un vaso de leche, el azúcar y la maicena y lo mezclamos todo hasta que quede una pasta.
- Esa pasta la mezclamos con leche a punto de hervir, y la vamos removiendo durante unos 14 minutos, vigilando que no se pegue. Lo dejamos a un lado que se vaya enfriando.
- Cogemos un molde al que le pondremos un poco de mantequilla y harina para que no se nos enganche la tarta. Ahora desenvolvemos la masa de hojaldre y la adaptamos al molde.
- Cuando la crema se ha enfriado un poco extendemos una capa por la masa de hojaldre. Pelalmos y cortamos en cuatro trozos un par de manzanas y lo cortamos en finas láminas, que colocamos un pelin montadas una sobre las otras hasta haber cubierto toda la masa.
- Lo colocamos en la bandeja del horno durante unos 30 minutos a 180º aproximadamente.
- Mientras tanto preparamos el almibar. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego y removemos durante 10 minutos. Sacamos la tarta del horno y la pintamos con el almibar.
- Esta receta la saque de internet pero no me acuerdo de donde. Espero que os guste.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

- 5 ó 6 manzanas.
- 3 huevos.
- 6 cucharadas de leche.
- 6 cucharadas de harina.
- 8 cucharadas de harina.
- 60 gr. de manteguilla.
- Mermelada de albaricoque.

ELABORACIÓN:

- Reservar una de las manzanas para adorno y pelar el resto. Retirales el corazón y cortalas en trozos. Triturar con la batidora la harina, los huevos, las manzanas picadas, el azúcar, la leche y la mantequilla hasta formar un pure fino. Engrasar un molde espolvoreándolo con harina y llenarlo con la mezcla anterior.
- Pelar la otra manzana, cortarla en láminas y adornar con ella la surperficie de la masa. Hornear a  temperatura media ( 175º ) durante unos 45 minutos aproximadamente.
- Cuando esté cocida, dejar enfriar y desmoldar. Derretir 2 o 3 cucharadas de mermelada con una cucharada de agua en un cacito al fuego. Pintar con esta mezcla la superficie de la tarta.


BIZCOCHO DE MANZANA

-INGREDIENTES:

- 1 yogur natural (será la medida para el resto de los ingredientes).
- 1 medida de aceite de oliva.
- 1 medida de azúcar moreno.
- 3 medidas de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 cucharadita  de mantequilla.
- 3 huevos.
- 2 manzanas.
- Mermelada de albaricoque.

ELABORACIÓN:

- Mezclamos en un bol el yogur, el aceite, la harina y el azúcar. Batir los huevos aparte y añadir a la mezcla anterior. Añadir la levadura y pasar todo por la batidora. Colocar esta masa en un molde previamente untado con mantequilla. Pelar las manzanas y cortarlas en finas laminas y colocarlas encima de la masa.
- Precalentar el horno a 200º- Bajar el horno a 180º y hornear la masa a 40 ó 45 minutos. Sacar, dejar enfriar y cubrir con mermelada.
- Esta receta la coji de el bote de azúcar moreno, la verdad es que es una receta facilisima de preparar y esta buenísima. La mermelada fue idea mia, le da un sabor más acido.
-Bueno aqui estan las tres recetas de manzana, espero que os gusten.

GALLETAS CHIPS AHOY

Esta receta la he cojido del blog de cocina "cocina mas facil" tiene muy buenas recetas, os recomiendo que le echeis un vistazo.

INGREDIENTES:

- 150 gr de azúcar moreno.

- 150 gr de azúcar blanco.
- 125 gr de mantequilla.
- 2 huevos.
- Extracto de vainilla.
- 340 gr de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 150 gr. de pepitas de chocolate ( se pueden comprar en el  mercadona o en el carrefour).

ELABORACION:

- Mezclamos bien todos los ingredientes y seguidamente metemos la masa en la nevera 1 hora aproximadamente.
- Precalentamos el horno a 180 º y pondremos en la bandeja del horno el papel vegetal para colocar las galletas. Colocamos montoncitos de masa  aplastandolos para que tenga forma de galleta, entre ellas hay que dejar un margen de 3 ó 4 centimetros para que no se peguen.
- Hornea durante 15 minutos aproximadamente, es muy importante que las retires del horno cuando aún estén  blanditas o cuando empiecen a dorar, porque si las dejas dorar del todo se ponen duras. Dejar enfriar y servir.

- Esta receta es bastante sencilla y salen muchas galletas. Espero que os guste.